liniavalles
vallès oriental Facebook Líniaxarxa icono twitter icono rss
Comunicació21
Cultura21
linia 20 edicions de proximitat

COMERÇ

Redacció, Montornès | Actualitzat el 30 Novembre 2018 a les 09:54

Jaume Viñallonga amb una de les seves creacions. Foto: AjuntamentJaume Viñallonga amb una de les seves creacions. Foto: Ajuntament

El Departament d’Agricultura de la Generalitat va concedir la setmana passada el Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador a Jaume Viñallonga, responsable de la pastisseria Viñallonga de Montornès. Durant l’acte també es va reconèixer amb el mateix títol a Maurici Clot, de Llinars.

Viñallonga va destacar que veu en l’artesania alimentària una oportunitat per diferenciar-se de tots aquells que fan manipulats industrials, que “difícilment podran transmetre tant com ho fan els artesans”. En aquest sentit, Viñallonga va assegurar que cadascuna de les seves elaboracions “no és un producte, és una obra que porta el meu ADN, un ADN que transmet la sensibilitat en totes les meves obres”.

Provinent de família de tradició pastissera, des de ben petit el seu pare ja el portava a l’obrador i el va ensenyar a fer croissants. Format en pastisseries de renom de Suïssa i París i a l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, Viñallonga va marxar al Brasil per posar en pràctica tots els coneixements que havia après i viure l’experiència de treballar a l’exterior. Actualment, es poden assaborir les seves creacions a la pastisseria Viñallonga de Montornès.

D’altra banda, el certamen va distingir l’artesà Maurici Clot de Llinars, el qual ha adaptat la pastisseria al consum de les persones afectades de celiaquia i amb intolerància a la lactosa.

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterImprimirShere with friends

Escriure un comentari

Códi de seguretat
Actualitzar

+ NOTÍCIES

Granollers enterra Vianca sense haver esclarit els fets

Han passat tres mesos des que el 14 de setembre es va saber que el cadàver trobat al riu [...]

Mollet surt al carrer per una sanitat digna: “Les llistes d’espera maten!”

Més recursos econòmics i professionals per acabar amb les llistes d’espera de la sanitat [...]

Protesta al Ple de Parets per no atorgar la Medalla de la Vila a Turull

Un grup de veïns i veïnes van interrompre el darrer Ple municipal per denunciar el [...]

Concurs de creditors a Bultaco amb deutes d’11 milions

La firma de motocicletes elèctriques Bultaco Motors ha entrat en concurs de creditors. Aquest [...]

El pessebre de Sant Fost arriba a la seva 52a edició

El compte enrere per celebrar Nadal arriba a la comarca de la mà d’una de les cites més [...]

Meritxell Budó, al Consell per la República de Puigdemont

L’alcaldessa de la Garriga, Meritxell Budó, és una de les integrants (i membres fundacionals) [...]

Les Franqueses també demana l’abolició de la monarquia

Les Franqueses, com ja havien fet municipis de la comarca com Mollet o Parets durant el mes [...]

Un ‘passaport’ als museus i a la gastronomia de la comarca

El patrimoni cultural i la millor oferta gastronòmica del Vallès es poden gaudir de la mà [...]

Els metges posen fi a una vaga que ha estat massiva al Vallès

Un acord d’ahir a última hora entre els metges i l’Institut Català de la Salut va donar per [...]

Jiménez: "Vaig trobar una carta de Companys i em vaig quedar en blanc"

Un mes després de la commemoració dels 78 anys de l’afusellament de Lluís Companys, Lídia [...]

‘Murs que parlen’ per recordar els 80 anys del bombardeig de Granollers

La ciutat segueix recordant els 80 anys del bombardeig a Granollers amb diferents activitats [...]

Granollers aposta per convertir els polígons en zones comercials

El Ple municipal va aprovar dimarts un canvi urbanístic que permet la reconversió dels [...]

EL + LLEGIT

 

HEMEROTECA