liniavalles
vallès oriental Facebook Líniaxarxa icono twitter icono rss
Comunicació21
Cultura21
linia 20 edicions de proximitat

COMERÇ

Redacció, Montornès | Actualitzat el 30 Novembre 2018 a les 09:54

Jaume Viñallonga amb una de les seves creacions. Foto: AjuntamentJaume Viñallonga amb una de les seves creacions. Foto: Ajuntament

El Departament d’Agricultura de la Generalitat va concedir la setmana passada el Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador a Jaume Viñallonga, responsable de la pastisseria Viñallonga de Montornès. Durant l’acte també es va reconèixer amb el mateix títol a Maurici Clot, de Llinars.

Viñallonga va destacar que veu en l’artesania alimentària una oportunitat per diferenciar-se de tots aquells que fan manipulats industrials, que “difícilment podran transmetre tant com ho fan els artesans”. En aquest sentit, Viñallonga va assegurar que cadascuna de les seves elaboracions “no és un producte, és una obra que porta el meu ADN, un ADN que transmet la sensibilitat en totes les meves obres”.

Provinent de família de tradició pastissera, des de ben petit el seu pare ja el portava a l’obrador i el va ensenyar a fer croissants. Format en pastisseries de renom de Suïssa i París i a l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, Viñallonga va marxar al Brasil per posar en pràctica tots els coneixements que havia après i viure l’experiència de treballar a l’exterior. Actualment, es poden assaborir les seves creacions a la pastisseria Viñallonga de Montornès.

D’altra banda, el certamen va distingir l’artesà Maurici Clot de Llinars, el qual ha adaptat la pastisseria al consum de les persones afectades de celiaquia i amb intolerància a la lactosa.

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterImprimirShere with friends

Escriure un comentari

Códi de seguretat
Actualitzar

+ NOTÍCIES

“Tot era fum negre”: parla una veïna del bloc incendiat de la Llagosta

“Estàvem a punt de dinar quan la meva filla de 12 anys va dir que al menjador feia olor de [...]

A un pas de desconvocar la vaga d’escombraries a Granollers

La vaga que van convocar per avui els treballadors de Talher, l’empresa que s’encarrega del [...]

A la venda les entrades de la nova temporada de la Nau B1

Ja es poden comprar les entrades per a la nova temporada de concerts que acollirà la Sala Nau [...]

Mollet és el municipi del Vallès on ha baixat més l’atur el 2018

Mollet és la ciutat del Vallès Oriental on més ha disminuït l’atur al llarg del 2018. Així ho [...]

Comencen les obres prèvies a l’enderrocament del Tabaran

Les obres prèvies a l’enderrocament del Tabaran, com la delimitació del perímetre que es [...]

Els treballadors de l’empresa Abelló Linde es planten

Els treballadors de l’empresa Abelló Linde, amb seu al poble, han convocat durant aquesta [...]

Investiguen l’excapellà de Martorelles per abusos sexuals

El Bisbat de Terrassa va anunciar aquesta setmana que l’excapellà de Martorelles i Santa [...]

Detinguts per robar un banc i envestir dos cotxes policials a Sant Fost

Els Mossos van detenir dimecres 2 de gener tres de les quatre persones que van robar a [...]

Els afectats per l’incendi de la Llagosta passen la segona nit fora de casa

Els veïns afectats per l’incendi al bloc de pisos del número 5 de la plaça Catalunya de la [...]

La carretera de la Roca és de les més perilloses de Catalunya

El tram de la BV-5001 entre Martorelles i Vilanova del Vallès, coneguda com la carretera de [...]

Nou clam veïnal per demanar “justícia i dignitat” per a Vianca

No era prou catalana? O potser li faltaven títols universitaris? Són algunes de les preguntes [...]

Jordi Turull abandona la vaga de fam després de 20 dies

Els presos polítics en vaga de fam, Jordi Sànchez, Joaquim Forn, Josep Rull i Jordi Turull, [...]